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Henk F. J. Hendriks (EBC 1999 - Cannes)
Introdução
Os efeitos do álcool sobre a saúde dependem fortemente da
quantidade consumida e de outros fatores como sexo, peso corporal, alimentação
e predisposição genética. O abuso do álcool aumenta a
mortalidade por causar doenças no fígado, câncer e doenças
cardiovasculares. A literatura mais recente, entretanto, indica que o
consumo moderado de álcool está associado a uma redução total do risco
de mortalidade. Beber moderadamente diminui o risco de doenças
cardiovasculares, independente do tipo de bebida e ainda reduz o risco
de outras doenças.
Recentemente dados foram publicados sobre os potenciais efeitos
protetores dos antioxidantes do vinho. Foi também descoberto que a
cerveja, vinho e destilados diferem muito no seu conteúdo antioxidante,
mas o consumo destas bebidas não leva a diferentes capacidades
antioxidantes no soro humano. Novos dados, entretanto, mostram que o
consumo moderado de cada tipo dessas bebidas alcoólicas aumentam
semelhantemente a capacidade antioxidativa no soro humano. estas descobertas
elucidam a contribuição do consumo moderado de álcool
para um estilo de vida saudável.
A pesquisa
Onze homens de meia-idade (44 a 59 anos), saudáveis, não fumantes
participaram de uma pesquisa aleatória de doze semanas. Eles consumiram
quatro copos (40 g de álcool) de vinho tinto, cerveja, gim e água
mineral (controle) em um jantar diário no centro de pesquisa. Cada
bebida foi consumida durante três semanas. A fim de evitar distorções
na dieta, todas as refeições foram feitas e controladas pelo instituto.
Amostras de sangue foram coletadas pela manha depois de cada período de
tratamento.
Resultados
Todas as bebidas mostraram o mesmo efeito quanto ao aumento da
atividade da enzima responsável pela diminuição dos riscos de doenças
cardiovasculares. O aumento da atividade foi de 7 a 9 %.
Conclusão
O consumo diário de 40 g de álcool em vinho, cerveja e
destilados aumentam a atividade antioxidante da paraoxonase no homem. Isto
significa reduzir o risco de possuir doenças cardiovasculares.
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