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Importantes
fontes de informação, das quais se tem aprendido muito sobre
as maneiras e costumes de nossos ancestrais, são pinturas
feitas por artistas há muitos e muitos anos atrás. Para dar um
exemplo, foram descobertas criptas reais antigas no Egito, com
paredes pintadas que mostra aspectos do dia-a-dia na vida da
comunidade como era há mais de 3000 anos. Em uma das outras
criptas a parede pintada mostra etapa por etapa como a cerveja
era produzida naqueles tempos, através de pinturas feitas por
artistas de aproximadamente 6000 anos.
Através dessa história aprende-se
que os sumérios já tinham uma notável indústria cervejeira.
Estes cervejeiros preparavam a cerveja a partir de um cereal que
foi finalmente relatado como cevada. Eles foram o primeiro
povo, que se tem conhecimento, que controlou plantios em
largas escalas. A bebida alcoólica que eles preparavam,
guardadas as devidas proporções, é basicamente a mesma
cerveja que produzimos hoje.
Pelos contatos que os sumérios tinham
com seus vizinhos, ele acabaram difundido seus conhecimentos,
primeiro para os assírios e os babilônios, e através destes,
aos egípcios, israelenses e outros.
Mais recentemente a cerveja tornou-se
popular no oeste europeu, onde os ingleses, os alemães, os
holandeses e os belgas vivem hoje.
Em muitas outras partes do mundo, em
especial nas regiões em que a cevada era desconhecida, o
consumo da cerveja deu-se algum tempo depois, por que ela tinha
que ser importada.
Desde o final do sec. XIX, cientistas
têm imprimido um crescimento importante no desenvolvimento da
qualidade de cerveja. Estes desenvolvimento têm sido
contínuos. Isso significa que podemos esperar mais progressos
além de hoje.
Um resultado muito claro desses esforços
combinados é que agora é possível fabricar cerveja com uma
constante alta qualidade, praticamente em qualquer lugar
do mundo.
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